Ik kook met wilde paardenbloemen.
Paardenbloemen zijn een urineafdrijvend, bloedzuiverend en opwekkend middel. Pluk ze in onbespoten weiden en grasvelden. Doe dit voordat ze bloeien, want daarna smaken ze te bitter. Was ze goed vooraleer je ze klaarmaakt.
Bereid een lekker slaatje met de jonge scheutjes, spekjes en geroosterde pijnboompitten. Verwerk de grote bladeren (samen met weegbree, netel, daslook …) in een heerlijke soep of een hartige taart. Wanneer de bloemknoppen nog niet open staan, kan je ze in een beetje olie op een zacht vuurtje fruiten en dan in een omelet mengen. Staan de bloemen al open, maak dan een paardenbloemengelei met de bloemblaadjes en groene appelen.